「ミルキッシモ」というブランド名は、ミルクにイタリア語で最上級を表すissimoを合わせたもの。原料のミルクへのこだわりをこめて名付けました。また、ジェラートの本場であるイタリアの首都ローマと函館とが「北緯41度」でつながっていることから、ロゴの下に「HAKODATE GELATO DA 41°N」と配しています。
ミルク系のジェラートすべてに、函館近郊で生産される上質な牛乳を使用してます。ストレスなく育てられた健康な牛からしぼられた牛乳を生乳に近い風味・栄養分を維持するために、乳脂肪分の調整を行わず、低温殺菌を施しています。
旬の北海道産果物や野菜を原料にしています。繊細な味の違いを楽しんでいただくため、その時いちばんおいしい品種を厳選。いちごのジェラートであれば原料の70%以上も生の果実が占めるなど、惜しみなく素材を使う点もポイント。また、契約栽培で「ミルキッシモ」のためだけに育てられた安心・安全な原料も導入しています。
「ミルキッシモ」は、おいしさだけでなく、ワクワク楽しい気分もお届けしたいと考えています。そこで、華やかでインパクトある盛り付けにこだわっています。目にするだけで大きな感動が訪れ、おいしさだけではない奥深いジェラートの世界をご堪能いただけます。また、果物や野菜を添えているため、使用している原料もひと目でわかり安心して召し上がれます。